Ciberžolė
Ciberžolė dažinė
Kurkuma (curcuma longa)
Ciberžolės tėvynė - Pietryčių Indija. Tik čia ji auga natūralioje gamtoje. Ciberžolė - imbierinių šeimos augalas. Išvertus iš sanskrito kalbos kurkuma reiškia “geltona”. Daug kur ciberžolė vadinama “indiškuoju šafranu”.
Ciberžolių miltelius galima laikyti neribotą laiką, nes tai natūralus antiseptikas - svarbu laikyti sandarioje taroje ir tamsioje vietoje. Ciberžolių šaknyse yra eterinio aliejaus, kuriame yra seksviperino, dažančios medžiagos kurkumino, krakmolo, dervų bei labai svarbių vitaminų C, E ir K. Ciberžolės milteliuose yra apie 60–70 % angliavandenių , 6–13 % vandens, 6–8 % baltymų , 5–10 % riebalų , 3–7 % maistinių mineralų , 3–7 % eterinių aliejų , 2–7 % maistinių skaidulų ir 1-6% kurkuminoidų . Fitochemin
Gydomosios savybės
Kurkuminas stiprus antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, todėl skatina audinių gijimą. Ciberžolės preparatai skatina tulžies išsiskyrimą, todėl gydo šių organų uždegimus, tačiau, esant akmenims, reikia laikytis atsargumo. Ciberžolės šaknų preparatais papildomai gydomas hepatitas bei kepenų cirozė. Kurkuminu patariama gydytis sergantiems artritu, nes jo preparatai slopina sąnarių skausmus, patinimus. Ciberžolė neturi ryškaus skonio ir kvapo, todėl dažniau vartojama dėl savo geltonai dažančios spalvos ir gydomųjų savybių. Ciberžolė stimuliuoja nusilpusius raumenis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, turi stiprių priešvėžinių savybių. Sergantiems antro tipo cukriniu diabetu taip pat patariama vartoti ciberžolės. Gydytis ciberžole reikia ypač atsargiai, nedidelėmis dozėmis. Kurkiminą sunkiai įsisavina organizmas, todėl jis neretai vartojamas kartu su juodaisiais pipirais, kuriuose yra įsisavinimą padedančios medžiagos piperino.
Maistinės savybės
Prieskoniams naudojami sumalti ciberžolių milteliai. Ciberžolė šiek tiek konservuoja, tad maisto produktai gali ilgiau išsilaikyti švieži. Daugelyje pasaulio šalių ciberžole dažomi konditerijos gaminiai, marinatai, sviestas, sūriai, likeriai, kurie įgauna švelnią garstyčių spalvą. Dažinė ciberžolė - viena pagrindinių kario prieskonių komponentų. Rytų šalyse kurkuma - vienas populiariausių prieskonių, kuriuo gardinami mėsos, žuvies, ryžių bei daržovių patiekalai, skaninamas plovas, gaivieji gėrimai. Dažinė ciberžolė - puikus natūralus dažiklis. Juo galima dažyti įvairius audinius ir taip pat apsisaugoti nuo dermatito bei odos bėrimų.
* 6 gramus smulkintos ciberžolės šaknies reikia užpilti 250 ml verdančio vandens, leisti nusistovėti dvi valandas, tada antpilą nukošti. Sergantiems gastritu bei sutrikus kepenų funkcijai, šio antpilo patariama gerti po 50 mililitrų 4 kartus per dieną, 30 min prieš valgį.
Šį antpilą galima panaudoti ir ilgai negyjančių žaizdų gydomiesiems kompresams.